近日，贵州省毕节市九洞天合作社樱桃基地内，一台新型旋转式离心去核机正高效运转。随着机器轰鸣，一颗颗鲜红饱满的樱桃被精准去核，果肉与果核分离后直接进入发酵罐，标志着当地樱桃产业向智能化、精细化加工迈出关键一步。

毕节市九洞天地区因得天独厚的气候条件，樱桃种植面积已达万亩，但长期以来，果农面临销售渠道单一、鲜果易腐损、产业附加值低等难题。为破解这一困境，樱桃团队联合贵州九洞天文化旅游有限公司，以“科技赋能产业链”为切入点，推动樱桃深加工产业升级。今年春季，团队研发的旋转式离心去核机在合作社落地投产，通过高速离心技术实现果核与果肉的无损分离，去核效率较传统手工提升8倍，果肉损耗率降低至12.5%以下，为樱桃酒酿造提供了高品质原料保障。

“过去樱桃采摘后必须在一周内售罄，否则只能烂在地里。现在有了去核机，我们能将鲜果转化为樱桃酒原料，储存期延长至一年，果农收益更有保障。”九洞天合作社负责人算了一笔账，以每亩樱桃产量1500斤计算，深加工后每亩可增值3000元，带动周边300余户果农年均增收超2万元。

在设备升级的同时，樱桃团队还联合酿酒专家开发出樱桃蜂蜜酒、樱桃起泡酒等系列新品。这些产品以本地樱桃为基底，融入苗族传统酿造工艺，酒精度覆盖8%vol至15%vol，既保留了樱桃果香，又赋予酒体层次感。目前，首批5000瓶樱桃系列饮品已通过文旅公司渠道进入贵州各大景区销售，单瓶售价较鲜果提升5倍，市场反响热烈。

贵州九洞天文化旅游有限公司技术总监表示，新型去核机的应用不仅解决了原料标准化难题，更推动樱桃酒产业向规模化、品牌化发展。“我们正在申报樱桃酒地理标志产品，未来计划建设年处理能力2000吨的深加工基地，打造集种植、加工、文旅于一体的全产业链模式。”

从枝头到舌尖，一颗樱桃的“变形记”折射出毕节农业现代化的探索路径。通过科技与产业的深度融合，曾经困扰果农的“甜蜜烦恼”正转化为乡村振兴的“致富密码”。