5月8日,涪陵民建榨菜集团支部主委、涪陵榨菜集团副总经理贺云川,涪陵民建委企业委员会主任杜银泉,民建会员、榨菜集团研究所所长谢晔等组织长江师范学院、重庆工贸学院专家教授调研涪陵榨菜产业发展状况,为涪陵榨菜产业高质量发展助力。本次活动邀请到果蔬产业、榨菜育种、食品、微生物、自动化等领域等7人,活动先后参观了涪陵榨菜集团数字化车间和研发中心,并进行了座谈交流,各环节紧凑有序,直面问题,务实高效,成果丰硕。

座谈会上,民建会员贺云川结合长期从事榨菜研究、生产、销售、管理的经验,向专家深入剖析了当前涪陵榨菜行业高质量发展存在的问题,并提出了一系列研究方向。榨菜自动剥筋设备需要研究突破:榨菜原料目前依然采用人工剥皮去筋,劳动强度大,效率低,希望专家们研究一种榨菜原料自动剥皮去筋的设备,提高生产效率。易加工榨菜品种缺乏:现有的榨菜品种十分不规则,且筋皮较厚,含水量高,不容易去筋去皮和脱水,建议育种专家研究宜加工的榨菜新品种。盐脱水标准亟需进一步修订完善,希望专家们结合重庆的气候、土壤等实际情况,向相关部门提出因地制宜地盐脱水标准修订意见,以更好地服务于产业升级与市场需求。榨菜盐脱水汁综合利用需要突破:榨菜脱水汁富含各种蛋白质、维生素、微量元素等,属于有价值的绿色资源,但因为盐含量高,一直未得到充分挖掘利用,希望专家加大这方面研究。此外,还就拓展榨菜消费领域、创新消费场景等方面进行了介绍,希望专家们能够围绕榨菜全产业链开展深入研究,榨菜集团将在资金、场地、设备、市场等方面提供全方位支持,共同推动榨菜产业迈向高质量发展新征程。

座谈会上,长江师范学院智慧果蔬产业学院院长高晓旭教授分享了榨菜融入汉堡等消费场景的最新研究进展,为拓宽榨菜消费市场提供了全新思路。针对榨菜盐脱水这一行业难题,高晓旭教授详细介绍了正在研发的仿自然风脱水设备,该设备有望突破传统脱水技术瓶颈,他诚挚邀请榨菜集团进行试用,共同探索工业化加工传统风脱水榨菜的新路径。长江师范学院育种专家刘义华教授则聚焦榨菜筋多皮厚、剥皮抽筋困难的问题,进行了深入细致的交流,全面介绍了自己在榨菜育种领域取得的显著成果,拟通过培育优良品种,从源头上解决生产加工中的难题。与会专家结合自己从事的领域纷纷发言,围绕产业发展痛点、堵点、难点问题展开讨论,在思维碰撞中探寻新的解决方案,经过深入交流,为专家助推榨菜产业高质量发展找到技术攻关的方向,此次活动取得了较好的成效。(魏文艺)