2024年12月19日 - 21日,由中国饭店协会主办,以“聚力新质 以质致远”为主题的中粮皇家粮仓大米•第十届中国团餐产业发展大会,在北京饭店顺利举行。

12月19日,随着大会的开幕,一场以“绿色团餐,健康中国”为主题的珊瑚智造•第二届中国团餐烹饪大赛也拉开了帷幕。来自全国各地的30支个人赛队伍与30支团队赛队伍,近120位厨师齐聚,参与团餐烹饪大赛。

大赛现场诸多队伍同场竞技,这不仅是技艺的比拼,更体现了绿色发展理念的共鸣。各地参赛队伍围绕主题切磋交流,让团餐的精致与食育的意义相融合。参赛单位与协会共同探索团餐与食育的更多可能性,为消费者提供更多健康选择。

据了解,在烹饪过程中,厨师们采用健康的烹饪方式,少油少盐以保留食材营养。菜品色香味俱全且营养均衡,符合现代健康饮食标准。并且,各参赛队伍在树立健康餐饮新风尚上率先走在前、作表率。从团餐的餐具包装到食材选择,都遵循环保、卫生的原则,将绿色理念贯穿整个团餐供应流程。

12月20日,大会期间进行了珊瑚智造·第二届中国团餐烹饪大赛颁奖仪式。众多参赛队伍展示出各自的技艺,涌现出不少特色菜品。例如,京城佳业北宇物业餐饮公司团队打造的商务套餐——冬藏进补营养餐荣获团队赛金奖。该套餐菜品组合丰富、营养搭配均衡,展现了现代团餐的健康魅力。从原料选择、烹饪手法到摆盘艺术,都诠释了“绿色团餐,健康中国”的内涵,也体现出该团队的创新能力和营养搭配能力。

来自京城佳业北宇物业餐饮公司的参赛选手汪波表示,参与团餐烹饪大赛意义非凡。一方面,这能让我们沉淀下来用心打磨自身技艺;另一方面,它也为团餐行业的优秀从业者搭建起交流的平台。这有助于推动餐饮行业以服务为本,立足客户需求,聚焦创新驱动。通过高品质的赛事不断输出团餐行业的新观点、新举措,为建设“健康中国”贡献一份餐饮力量!

本次团餐大会由全国多家团餐企业及产业链企业代表齐聚一堂,共议团餐业高质量发展,这无疑是一次行业智慧与创新的碰撞。各到场企业纷纷发起团餐行业进一步践行反食品浪费行动倡议,汇聚行业力量,切实发挥团餐业在促消费、惠民生、反食品浪费方面的重要作用,积极培育健康文明新“食”尚,营造绿色节约的“食育”文化氛围,共绘团餐行业绿色发展蓝图,助力构筑绿色餐桌、共建节约社会。